陈觉中

陈觉中为

　　陈觉中是华人餐饮界的传奇人物，等於受了十二年台湾教育的陈觉中，自然对台湾充满熟悉感。爱吃美食的他，经常来台湾取经，尤其对於台湾南北小吃瞭若指掌。采访时提到今年十一月举办的第三届台北牛肉面节，错过前两次，他还兴奋地说，‘这次我一定要去！’。
　　他以「口味本土化」的西式速食，例如凤梨夹心牛肉汉堡、蜂蜜牛排饭等，风靡九千万菲律宾人。旗下品牌快乐蜂、超群中式快餐、格林威治比萨、大磨坊法式速食组成的餐饮王国在菲律宾市占率高达六成，连麦当劳、肯德基都只能在后苦苦追赶。祖籍福建、在菲律宾长大的陈觉中能说流利国语、闽南语，主因是他自幼就读华侨学校，上午念美国课本（当时混乱的菲律宾还没有自己的教材），下午则是中华民国的台湾课本。
　　陈觉中的父亲出生於福建，早期在马尼拉一座佛寺工作，后来又在菲律宾南部的小城镇开一家餐厅，卖起沙茶炒面、咕咾肉等简单中国菜。身为厨师之子，父亲对他留下深刻的教诲：裁缝最重要的是做出的衣服好看，我们做吃的就是要让顾客觉得好吃！就是要好吃！这句话已几乎成为快乐蜂的最高指导原则，连中国的「永和大王」，每个主管也是把「要好吃」挂在嘴边。具体例子是去年新开发的牛肉面，创意厨师张鸿钦表示，面里昂贵的牛肋条肉几乎要让整碗面不敷成本，但是「Tony」（陈觉中的英文名）一句话，「先做到好吃，再考量成本」。
　　大学念化工，陈觉中一毕业就跟兄弟联手创业开起冰泣淋店（后来汉堡成为主力产品），到了一九七八年拥有六家连锁店的规模时，打算取一个响亮的名字，苦思之后决定叫：Jollibee（快乐蜂/祖乐比）。
　　别小看这个英文名字，当时年轻的陈觉中已事先查过这名字在世界各国都没有人注册，为今日快乐蜂的全球扩张留下重要的伏笔。
　　胸怀大志的陈觉中在八○年初期，就找上广告公司为快乐蜂拍电视广告，几个月的密集广告竟一举把整年的利润给花光了。回想起当年的大胆举动，陈觉中也笑了起来。
　　菲律宾受美国文化影响极深，陈觉中也买了不少书，研究可口可乐、IBM等大品牌，发现这些美国老品牌的共通之处就是很重视行销，於是决定依样画葫芦。「那时我们不懂得做事，就他们投资我们也投资，没想到是对的！」他回忆。
　　在当时的菲律宾，本土餐饮品牌上电视是一大创举，一下子，全菲律宾的人都知道了「Jollibee」。
　　一九八三年，马可仕暗杀政敌艾奎诺引起-，往后十多年菲律宾国内局势一直动汤不安，外资纷纷缩手。朋友也都劝他不要再投资新店。但陈觉中眼见每家新店生意都火爆，觉得不开可惜，快乐蜂就这样一路「呆呆向前冲」持续扩张。他分析，由於快乐蜂强调的是平民美食，让乱世中财富缩水的中产阶级反而负担得起，而造就了意外商机。
　　一九九三年快乐蜂在菲律宾股票上市后，陈觉中开始以充沛的银弹大肆并购，陆续买下超群中式快餐、格林威治比萨、大磨坊法式速食、红缎带蛋糕等当地连锁品牌，成为无可撼动的菲律宾餐饮业霸主。
　　现今菲律宾的快餐行业毋庸置疑的龙头老大。快乐蜂集团如今已在菲律宾当地以及海外拥有逾1000家门店。旗下主要品牌包括：超群Chowking（中式快餐店）、格林威治Greenwich（经营匹萨及各种意大利面食）、德意法兰西Delifrance(法式面包和咖啡）、永和大王YongheKing（最新收购的中国地区的中式快餐连锁品牌）。