谭奚庭

谭奚庭为

　　谭奚庭（生卒年不详）长沙著名湘菜馆“玉楼东”主理。他精心钻研烹调技术，力求色香味俱臻上乘，被誉为“湖南第一名厨”。其名菜“麻辣子鸡”，麻辣香鲜，外焦内嫩；“汤泡肚”，清澈如镜，香酥爽口，誉满省内外。清末翰林曾广钧有诗：“麻辣子鸡汤泡肚，令人长忆玉楼东。”至今犹在长沙流传。