王孝庭

王孝庭为[公元1876年－1969年]

　　王孝庭
　　(1876-1969)，字秉先。山东省掖县人。18岁进北京东南牌楼福星斋酱肉铺学徒，5年满徒，到北京后门外天宝楼酱肘铺当伙计。1909年，来到哈尔滨。1910年与旧友宋文治在傅家甸东南大街合伙开设酱肉铺。后来，仿照北京古老的传统作法，故取名"京都正阳楼"酱肉铺。开业初期的产品主要有：京式香肠、风干小肚、金华火腿、风下口条、风干酱鸡、酱鸭、老盐成肉、烤肉丸子、酱鸡、熏鸡、五香酱肉及熏、酱的猪、鸡下水等品种。因京都风味，不太适合哈尔滨人的口味，他调整了京式香肠的配方，选用紫蔻、砂仁等开胃健脾的名贵中药，取代原配方中的“十落子”、“公丁香”等中药，并改变肠体、延长风干期，创造出驰名中外、别具特色的风干香肠。他以其独具特色的制作．形成了以香肠、小肚、烤鸡、酱肉为四大支柱产品的正阳楼风味。吸引了许多上层人物、商绅名流及其他食客。奉天的张作霖、黑龙江的吴俊升，经常派马弁前来购买肉食品。滨江道尹李嘉鳌、中东铁路督办鲍贵卿等人，都是这里的常客。1915年，以2．9万元在道外北三道街路东买楼房一处，前屋做门市部，后楼下为作坊，生意更加兴隆。1956年公私合营后，他任私方经理。厂房扩大，人员增加，品种翻新，发生巨大变化。风干香肠、松仁小肚等10种风味肉制品在1956年全国食品博览会上，被定为全国推广产品，其声誉经久不衰，深受国内外广大消费者好评。1969年．因病逝世。生前曾任政协哈尔滨第一、二、三、四届委员。
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