高天增
[公元1892年－1966年]
高天增为[公元1892年－1966年]
高天增(1892～1966.2)，开封市人。著名面点师。
高天增因家境贫困，14岁便入开封山景楼学徒，出师后即应聘到开封西司衙门操厨，民国初年又受聘于丰乐楼、又一村等处任主厨。中华人民共和国成立后，他被推荐到开封市委小灶工作。1956年退休后，高天增遂应黄润生的邀请，主持又一新饭庄的面案工作。
高天增擅长面点的制作，而尤以炉食点心、各种面点等精小食品著称。在民国初年，他便将"寿席"上的"平面寿桃"改成了"立体寿桃"，不仅增强了原来寿桃的立体感，而且色、味俱佳，受到食客的称赞，遂扬名于世。又一村饭庄的老板钱永陛，以高薪聘请他主持面案工作，历时30年。
1956年，开封市国营、合营餐馆举行肴馔展览(即献礼活动)，他制作的仙桃、石榴、桑椹、苹果、桔子、柿子等象形面食制品，因形状精妙，真假难辨而被选入展，历时7天形色不变。他准确地掌握发面的性质，加之着色技艺的巧妙，被人称为"绝技"。
高天增炒制的枣泥、澄沙等甜食馅心，可以储存月余而不变质。在大力恢复传统食品的1960～1961年，他又以切馅烧麦、开花馒头、素馅烧麦、炉式点心等取胜。其素馅烧麦，以金针、木耳、菜心、粉丝等制馅，并以小磨香油煨出，皮筋馅鲜，软香得味，食客为之倾倒。他制作的桃卷、双面榴卷、鸡丝卷、暄软筋香而无馍皮，人称"无皮馍"。
1961年高天增被中国共产党开封市委员会命名为"名艺人"。1962年被开封市政府命名为"名师巧匠"。他参加《开封烹饪教材》的编写工作，该书中的面食部分，则是他平生的技艺总结。
高天增1966年2月12日在开封去世。
同年(公元1892年)出生的名人：
同年(公元1966年)去世的名人：
高天增因家境贫困，14岁便入开封山景楼学徒，出师后即应聘到开封西司衙门操厨，民国初年又受聘于丰乐楼、又一村等处任主厨。中华人民共和国成立后，他被推荐到开封市委小灶工作。1956年退休后，高天增遂应黄润生的邀请，主持又一新饭庄的面案工作。
高天增擅长面点的制作，而尤以炉食点心、各种面点等精小食品著称。在民国初年，他便将"寿席"上的"平面寿桃"改成了"立体寿桃"，不仅增强了原来寿桃的立体感，而且色、味俱佳，受到食客的称赞，遂扬名于世。又一村饭庄的老板钱永陛，以高薪聘请他主持面案工作，历时30年。
1956年，开封市国营、合营餐馆举行肴馔展览(即献礼活动)，他制作的仙桃、石榴、桑椹、苹果、桔子、柿子等象形面食制品，因形状精妙，真假难辨而被选入展，历时7天形色不变。他准确地掌握发面的性质，加之着色技艺的巧妙，被人称为"绝技"。
高天增炒制的枣泥、澄沙等甜食馅心，可以储存月余而不变质。在大力恢复传统食品的1960～1961年，他又以切馅烧麦、开花馒头、素馅烧麦、炉式点心等取胜。其素馅烧麦，以金针、木耳、菜心、粉丝等制馅，并以小磨香油煨出，皮筋馅鲜，软香得味，食客为之倾倒。他制作的桃卷、双面榴卷、鸡丝卷、暄软筋香而无馍皮，人称"无皮馍"。
1961年高天增被中国共产党开封市委员会命名为"名艺人"。1962年被开封市政府命名为"名师巧匠"。他参加《开封烹饪教材》的编写工作，该书中的面食部分，则是他平生的技艺总结。
高天增1966年2月12日在开封去世。
同年(公元1892年)出生的名人：
同年(公元1966年)去世的名人：